Sentinelas da Tupi

Chef Rodrigo dos Santos revela receita tradicional de rabanada

Sobremesa é a mais desejada e que não pode faltar na mesa

Por Victor Yemba

(Divulgação)

O Chef Rodrigo dos Santos revelou a receita da tradicional rabanada para abrilhantar sua mesa nas festas de fim ano.

Confira a receita:

– 4 pães alentejanos (250 g cada um)

– 365 g de leite condensado

– 3 litros de óleo para fritar

– 500 ml de leite integral

– 3 ovos

– 2 favos de baunilha

Açúcar e canela em pó a gosto

Rabanada

1 Em um bowl, bata com um fouet os ovos, o leite, a baunilha e o leite condensado. Reserve. 2 Corte os pães em fatias grossas (3 cm de espessura). 3 Mergulhe as fatias na mistura reservada e deixe na geladeira por uma hora. 4 Frite as fatias virando dos dois lados para que dourem por igual. Retire e coloque-as em papel absorvente. 5 Escolha a cobertura de sua preferência e passe nela as rabanadas.

Dica: Cobertura tradicional

1 Em um bowl, misture o açúcar refinado e a canela em pó. 2 Passe as fatias de rabanada nessa mistura.

“Podemos facilitar bastante a receita usando o pãozinho francês adormecido, de um dia para o outro. Ele não fica tão macio, por ser um pouco mais durinho, mas tem muita gente que até prefere.” diz o chef Rodrigo dos Santos.

Dica do chef: caso não encontre o pão indicado para a rabanada, o pãozinho francês dormido fica ótimo

 

Ceia de Natal e Réveillon :

Peru assado ao molho caramelizado e frutas – R$65,00 (KG)

Pernil suíno com farofa de bacon, ameixa e alecrim – R$80,00 (KG)

Bacalhau espiritual Dos Santos – R$110,00 (KG)

Quiche de bacalhau com cebolas caramelizadas – R$95,00 (KG)

Quiche de pera com gorgonzola – R$75,00 (KG)

Quiche de brie com damasco – R$75,00 (KG)

Rabanada tradicional Dos Santos – R$45,00 (KG)

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