Prático, versátil e nutritivo: tradicional no Nordeste, cuscuz de milho é alternativa para café da manhã saudável

Muito associado à região Nordeste, o prato conquistou espaço em diferentes partes do país e pode substituir pratos mais comuns, como o pão de queijo por exemplo. A receita básica leva apenas flocão de milho, água e sal, mas permite inúmeras combinações.

O chef Rogério Holanda, que conta com 3,5 milhões de seguidores no Instagram, costuma apresentar diferentes formas de preparar o alimento, que pode ser servido sozinho ou acompanhado de ovos, queijo, manteiga, carne seca e outros ingredientes.

O preparo do cuscuz de milho também é rápido: basta hidratar o flocão com água e sal por cerca de 10 minutos e depois levar a mistura à cuscuzeira para cozinhar no vapor. Sozinho, o cuscuz fornece principalmente carboidratos. Para tornar a refeição mais completa, fique à vontade para acrescentar fontes de proteínas.

Ingredientes como tomate e cheiro-verde também podem complementar o prato. Entre as opções apresentadas pelo chef estão versões recheadas com carne seca e diferentes tipos de queijo. A escolha do melhor café da manhã depende das necessidades e preferências de cada pessoa, mas o cuscuz se destaca pela praticidade, pelo baixo custo e pela facilidade de variar os acompanhamentos.

Alimento tradicional brasileiro, o cuscuz de milho se destaca pelo baixo teor de gordura e por ser uma fonte de carboidratos. Em entrevista para o site Metrópoles, a nutricionista Pâmella Cardoso disse que o alimento não contém glúten e pode ser consumido em diferentes momentos do dia, não apenas no café da manhã.

A especialista explicou que não existe um horário proibido para o alimento, mas a quantidade e os acompanhamentos fazem diferença. Quando combinado com proteínas, sementes, vegetais e gorduras boas, o cuscuz pode aumentar a saciedade e tornar a refeição mais equilibrada.

Já o consumo isolado, em porções grandes ou acompanhado de alimentos muito calóricos pode favorecer picos de glicemia e contribuir para o ganho de peso. Por isso, o ideal é adequar a quantidade às necessidades individuais e manter uma alimentação equilibrada.