Esses queijos são os melhores para a saúde, segundo especialistas

O queijo é um alimento milenar amplamente consumido ao redor do mundo por seu sabor característico e sua versatilidade culinária. Conhecido principalmente como fonte de cálcio, ele carrega uma variedade de nutrientes que despertam o interesse de profissionais da saúde e de pessoas em busca de uma alimentação equilibrada. Estudos recentes destacam que, além de sua função nutricional, os queijos podem trazer aspectos positivos para a saúde óssea e o sistema nervoso, desde que sua escolha seja feita de maneira consciente e responsável.

Especialistas esclarecem que o consumo moderado de algumas variedades de queijo pode oferecer benefícios importantes, especialmente para quem busca fontes de proteínas de alto valor biológico, vitaminas do complexo B e minerais essenciais. Embora certos tipos tenham níveis elevados de gorduras saturadas e sódio, existem opções que se adaptam melhor a dietas equilibradas, colaborando para o bem-estar e a prevenção de déficits nutricionais.

Quais são os nutrientes essenciais encontrados nos queijos?

O queijo apresenta-se como um concentrado de elementos fundamentais para diferentes funções do organismo. Entre esses nutrientes, o destaque vai para o cálcio, indispensável para a manutenção da estrutura óssea e para a saúde dos dentes. Além disso, encontra-se o fósforo, que atua em conjunto com o cálcio, a vitamina B12, crucial para o funcionamento do sistema nervoso, e as proteínas, essenciais para o crescimento e a reparação dos tecidos corporais.

• Cálcio: Fortalece ossos e dentes, prevenindo doenças como osteoporose.
• Vitamina B12: Participa da síntese de energia e da manutenção do sistema nervoso.
• Fósforo: Atua na formação óssea e nos processos metabólicos.
• Proteínas: Importantes para a massa muscular.

Além desses, algumas variedades de queijo contêm probióticos, favorecendo o equilíbrio da flora intestinal e fortalecendo o sistema imunológico.

Como o consumo de queijo pode contribuir para a saúde óssea?

O papel do queijo na saúde óssea é amplamente reconhecido, especialmente por sua riqueza em cálcio e fósforo. Pesquisas recentes detalham que consumir esses minerais em quantidades adequadas é fundamental para manter a densidade mineral dos ossos ao longo da vida. Em mulheres pós-menopausa, por exemplo, estudos indicam que a ingestão e a escolha correta do queijo podem auxiliar na prevenção da osteoporose, uma condição marcada pela fragilidade óssea. O queijo parmesão, gouda e edam, por conterem altos teores dessas substâncias, são frequentemente recomendados para quem busca reforçar a estrutura óssea.

De acordo com revisões científicas contemporâneas, a absorção de cálcio é potencializada quando ingerida em conjunto com vitamina D, presente em alguns tipos de queijo, como o paneer. Essa combinação resulta em um aporte significativo para a saúde do tecido ósseo, reduzindo os riscos de desenvolvimento de doenças degenerativas ligadas à deficiência desse mineral.

Quais variedades de queijos são consideradas mais saudáveis?

Selecionar o tipo ideal de queijo é uma estratégia importante para quem deseja obter seus benefícios nutricionais sem exagerar no consumo de gorduras saturadas e sódio. Algumas opções se destacam por sua composição mais equilibrada:

1. Ricota: Possui baixo teor de gordura e alto índice de cálcio, sendo versátil no preparo de pratos doces e salgados.
2. Requeijão fresco (cottage): Rico em proteínas e com menos gordura, indicado para dietas equilibradas.
3. Mozzarella: Apresenta menor quantidade de sal e gordura saturada quando comparado a queijos curados.
4. Feta: Opção recomendada para quem tem intolerância à lactose, com menos calorias e bom teor proteico.
5. Paneer: Fonte de vitaminas A e D, com baixa quantidade de sódio, comum em dietas vegetarianas.

Já o gouda e o edam destacam-se por entregar nutrientes como vitamina K2 e compostos bioativos que podem ajudar a regular a pressão arterial.

Queijos processados são opções positivas para a saúde?

Apesar do apelo prático, os queijos ultraprocessados apresentam desvantagens importantes quando comparados às versões tradicionais ou frescas. Presença elevada de aditivos, conservantes e sódio pode prejudicar a qualidade nutricional e contribuir para o desenvolvimento de doenças cardiovasculares, se consumidos em excesso. Orienta-se priorizar queijos com lista de ingredientes reduzida e livres de corantes ou realçadores de sabor, a fim de garantir uma experiência alimentar mais segura e saudável.

Profissionais de nutrição sugerem ainda a leitura atenta dos rótulos e a atenção ao tamanho das porções para evitar excessos, já que mesmo as versões mais saudáveis devem ser consumidas com moderação para não ultrapassar as necessidades diárias de gordura e sódio.

É possível aproveitar os benefícios do queijo em uma alimentação equilibrada?

Introduzir o queijo de forma planejada é plenamente possível para quem deseja manter um padrão alimentar balanceado. Utilizar pequenas quantidades em receitas, optar sempre pelas versões menos salgadas e gordurosas, e diversificar os tipos, alternando entre frescos e maturados, são estratégias recomendadas por nutricionistas. O consumo consciente favorece a absorção dos nutrientes sem sobrecarregar o organismo com substâncias indesejadas.

Dessa forma, o queijo pode ser um aliado interessante para o fortalecimento dos ossos, o bom funcionamento nervoso e até para a saúde intestinal, desde que inserido em uma dieta variada, ao lado de outros alimentos ricos em vitaminas e minerais.