Esse legume ganha sabor de carne assada quando vai para a airfryer

Entre as muitas descobertas culinárias dos últimos anos, um destaque curioso chama atenção: o quiabo preparado na airfryer pode ganhar um sabor que lembra carne assada. Quando bem temperado e preparado em alta temperatura, esse legume adquire textura mais firme, notas defumadas e um gosto marcante, o que desperta o interesse de quem busca reduzir o consumo de carne sem abrir mão de pratos saborosos.

Como o quiabo na airfryer ganha sabor que lembra carne assada

A sensação de que o quiabo lembra carne assada está ligada às reações que acontecem em altas temperaturas. Na airfryer, o calor seco e constante favorece o dourado externo, intensifica o sabor natural e cria pequenas áreas tostadas, onde ocorre a reação de Maillard, responsável por aromas típicos de alimentos grelhados.

Esse efeito também aparece em batatas, cogumelos e outros vegetais, mas, no caso do quiabo, é ainda mais marcante devido à sua estrutura e à presença de sementes. Assim, o legume perde boa parte da textura viscosa, ganha aroma tostado e se aproxima da experiência de petiscos assados ou grelhados.

Como temperar e preparar o quiabo na airfryer passo a passo

Outro ponto essencial para o sabor inusitado de carne é o tempero, que cria camadas extras de sabor. Ingredientes como alho, cebola, páprica defumada, shoyu, azeite ou óleo vegetal costumam ser usados em pratos de carne, reforçando a associação com churrasco ou assados quando aplicados ao quiabo.

O tempo de preparo na airfryer geralmente varia entre 15 e 25 minutos, dependendo do tamanho dos pedaços e da potência do aparelho. A seguir, um passo a passo básico utilizado em cozinhas domésticas para realçar textura e sabor:

Por que o quiabo na airfryer agrada quem quer reduzir carne

O legume com gosto de carne assada vem ganhando espaço entre pessoas que buscam reduzir o consumo de proteína animal por saúde, meio ambiente ou preferência alimentar. O quiabo preparado assim oferece experiência mais próxima de petiscos de churrasco, facilitando sua inclusão em almoços de domingo, lanches e encontros informais.

Além do sabor marcante, a airfryer utiliza pouca gordura, é rápida e dispensa muitos utensílios, tornando o preparo mais acessível. Servido com arroz, feijão, saladas ou em sanduíches no lugar de tiras de carne, o quiabo assado também ajuda a aumentar o consumo de vegetais sem perder em prazer à mesa.

Um legume simples surpreende quando vai para a airfryer e ganha sabor que lembra carne assada. Neste vídeo do canal Receitas da Maria Mada, que reúne mais de 41 mil de inscritos e soma cerca de 134 mil visualizações, você entende por que isso acontece:

Quais legumes também ganham sabor intenso na airfryer

Embora o quiabo seja o destaque quando se fala em legume com sabor de carne assada, outros vegetais também assumem perfis mais intensos na airfryer. O calor seco concentra sabores, promove dourado e cria notas tostadas, o que amplia o repertório de receitas vegetais no dia a dia.

Entre os exemplos mais comuns de legumes e vegetais que ficam especialmente saborosos na airfryer, destacam-se:

• Berinjela: cortada em cubos e temperada com ervas, alho e páprica, pode lembrar recheios usados em sanduíches de carne.
• Cogumelos: variedades de textura firme, como shimeji e portobello, adquirem aroma potente e textura suculenta.
• Cenoura e batata-doce: quando assadas com especiarias, ganham doçura natural combinada com notas tostadas.

Quais cuidados tomar para evitar quiabo babento na airfryer

Para que o quiabo fique crocante por fora e macio por dentro, é importante reduzir a famosa “baba”. Alguns cuidados simples no preparo ajudam a melhorar a textura e garantir um resultado mais agradável, especialmente para quem tem resistência ao legume.

Entre as práticas mais indicadas estão secar bem o quiabo após a lavagem, evitar excesso de líquido nos temperos, não sobrecarregar o cesto da airfryer e mexer na metade do tempo. Assim, o legume doura de maneira uniforme, perde parte da viscosidade e ganha aparência caramelizada, ideal para servir como acompanhamento ou petisco.