Tinha dias em que tudo o que eu queria era esse pão de queijo frito quentinho com queijo derretendo

Esse pão de queijo frito é perfeito para quem ama receita rápida, caseira e cheia de sabor. Ele fica crocante por fora, macio por dentro e com pedacinhos de mussarela derretendo na massa. É uma opção deliciosa para servir no café da tarde, no lanche ou em uma mesa especial.

Por que o pão de queijo frito fica tão gostoso?

O segredo dessa receita está na combinação do polvilho doce com leite e óleo bem quentes. Esse processo escalda o polvilho, deixando a massa mais elástica, fácil de modelar e com textura perfeita depois da fritura.

O queijo também faz toda a diferença. O parmesão ralado dá sabor marcante, enquanto a mussarela picada cria pontos cremosos por dentro das bolinhas, deixando cada mordida mais irresistível.

Quais ingredientes usar no pão de queijo frito?

Antes de começar, separe todos os ingredientes e deixe os queijos preparados. Abaixo estão os itens necessários para fazer cerca de 24 unidades de pão de queijo frito:

O ideal é ralar o parmesão e cortar a mussarela antes de iniciar a massa. Assim, o preparo flui melhor e você evita deixar a mistura parada por muito tempo.

Como preparar a massa do pão de queijo frito?

A base começa com o leite e o óleo aquecidos juntos até ficarem bem quentes. Esse líquido deve ser despejado sobre o polvilho doce para escaldar e formar uma massa inicial mais firme.

Depois que a mistura amornar, entram os ovos, o parmesão, o sal e a mussarela picada. A massa deve ser trabalhada até ficar lisa, uniforme e fácil de modelar, sem desmanchar nas mãos.

Como fritar pão de queijo sem deixar cru por dentro?

Com a massa pronta, a fritura precisa de atenção para garantir que as bolinhas cresçam, dourem e cozinhem por dentro. Veja abaixo a ordem ideal para preparar e fritar corretamente:

1. Rale o parmesão e corte a mussarela em pedaços pequenos.
2. Aqueça o leite com o óleo até a mistura ficar bem quente.
3. Coloque o polvilho doce em uma tigela e despeje o líquido quente por cima.
4. Misture bem para escaldar o polvilho.
5. Espere a massa amornar.
6. Acrescente os ovos e mexa até incorporar.
7. Adicione o parmesão ralado, o sal e a mussarela picada.
8. Sove até a massa ficar lisa e uniforme.
9. Unte as mãos com óleo e modele bolinhas médias.
10. Coloque as bolinhas em óleo ainda frio, deixando espaço entre elas.
11. Ligue o fogo em temperatura média.
12. Quando começarem a subir, abaixe o fogo e frite até dourar.
13. Retire com escumadeira e escorra em papel-toalha.

No vídeo do Gabriel Freitas, que conta com 133 mil visualizações, é possível acompanhar o preparo dessa receita:

Qual é o melhor jeito de servir pão de queijo frito?

O pão de queijo frito fica melhor quando servido ainda quentinho, logo depois de escorrer o excesso de óleo. Nesse momento, a casquinha está mais firme e o interior continua macio, elástico e cheio de queijo derretido.

Ele combina com café fresco, suco natural ou uma mesa de lanche reforçada. Também é uma boa receita para receber visitas, pois rende cerca de 24 unidades e fica pronta em aproximadamente 35 minutos.