5 caldos fáceis e nutritivos para espantar o frio nesta semana

Pode parecer um reflexo automático: a temperatura cai e a vontade de tomar uma sopa quentinha aparece. Mas essa reação tem uma lógica nutricional e afetiva, especialmente com a previsão de duas frentes frias para junho de 2026, uma na metade e outra no fim do mês, conforme alerta o Instituto Nacional de Meteorologia (Inmet).

A combinação de um prato quente, nutritivo e de fácil digestão é a pedida perfeita para encarar os termômetros em queda, trazendo conforto e aquecimento de dentro para fora.

Por que o corpo pede pratos quentes no frio?

O corpo gasta mais energia para se manter aquecido em dias frios, e por isso busca instintivamente alimentos que forneçam calor e nutrição de forma rápida. Sopas e caldos são ideais para essa função porque, além de aquecerem, ajudam na hidratação e concentram vitaminas e minerais essenciais dos legumes em um único prato, fortalecendo o sistema imunológico.

Como preparar 5 opções fáceis e nutritivas?

Separamos cinco receitas clássicas e simples que podem ser preparadas rapidamente com ingredientes que você provavelmente já tem em casa ou encontra facilmente no mercado.

1. Caldo verde tradicional: a base é um creme de batatas cozidas e amassadas, refogadas com alho e cebola. O segredo é adicionar a couve cortada bem fininha apenas no final, para que ela cozinhe com o calor do caldo sem perder a cor. Sirva com rodelas de linguiça paio ou calabresa frita.

2. Sopa creme de abóbora com gengibre: cozinhe pedaços de abóbora cabotiá com um pouco de gengibre fresco ralado até ficarem macios. Bata tudo no liquidificador para obter um creme aveludado. A combinação do doce da abóbora com o picante do gengibre é perfeita para aquecer.

3. Creme de mandioquinha com carne-seca: um clássico que nunca falha. Cozinhe a mandioquinha, também conhecida como batata-baroa, até desmanchar. Bata com um pouco do caldo do cozimento para uma textura rica. Sirva com carne-seca desfiada e refogada na manteiga por cima.

4. Sopa de lentilha com legumes: uma opção vegana e muito nutritiva. Refogue cebola, alho, cenoura e salsão picados. Adicione a lentilha, cubra com caldo de legumes e cozinhe até ficar macia. É um prato robusto que sustenta e conforta de verdade.

5. Canja de galinha da vovó: o prato com memória afetiva. Cozinhe o frango com temperos até ficar bem macio. Desfie a carne e volte para o caldo, adicionando arroz e legumes como cenoura e batata em cubos pequenos. Cozinhe até o arroz e os vegetais ficarem no ponto certo.

Uma ferramenta de IA foi usada para auxiliar na produção desta reportagem, sob supervisão editorial humana.