Segredo do brigadeiro de colher: aprenda a não errar mais o ponto

O brigadeiro de colher se destaca como uma sobremesa fácil de preparar, feita com poucos ingredientes e ideal para matar a vontade de comer doce. Esse preparo atinge a textura cremosa esperada quando o cozimento ocorre em fogo baixo e a panela é retirada do calor na hora certa.

Ingredientes

A receita utiliza os seguintes itens:

• 1 lata ou caixa de leite condensado (395 g)

• 1 colher de sopa de manteiga

• 3 colheres de sopa de chocolate em pó

• 1 caixa de creme de leite (200 g)

Como fazer

Em uma panela, coloque o leite condensado, a manteiga e o chocolate em pó. Misture muito bem esses ingredientes antes de acender o fogão.

Cozinhe em fogo baixo e mexa continuamente. Essa movimentação constante evita que o brigadeiro grude no fundo do recipiente durante o aquecimento.

Assim que a mistura engrossar, apresentar textura cremosa e começar a desgrudar levemente do fundo da panela, desligue o fogo. Não espere o doce chegar ao ponto de enrolar.

Acrescente o creme de leite e continue mexendo até obter uma textura uniforme e brilhante.

Transfira o doce pronto para uma tigela ou distribua a quantidade em potinhos individuais. Espere a sobremesa amornar antes de servir.

Como acertar o ponto do brigadeiro de colher

O segredo para acertar a textura é desligar o fogo enquanto a mistura ainda estiver cremosa. O brigadeiro engrossa um pouco mais durante o resfriamento, motivo pelo qual não é necessário esperar que a receita desgrude completamente da panela, como acontece na versão de enrolar.

Se a preferência for por uma consistência mais firme, deixe o doce esfriar por mais tempo na geladeira. Para obter um resultado mais cremoso, sirva a sobremesa depois de amornar.