Nem pudim, nem gelatina: a sobremesa gelada de restaurante que se faz em casa com 3 ingredientes no liquidificador

Muito restaurante fecha a refeição com ele, e o sucesso continua. O creme de mamão papaia com licor de cassis é uma sobremesa gelada que não precisa de forno, fogão nem gelatina. É só bater a fruta com sorvete no liquidificador e regar com o licor na hora de servir. Sai barato e fica pronto em poucos minutos.

Quais são os 3 ingredientes do creme de papaia com cassis?

Os três ingredientes são mamão papaia bem maduro, sorvete de creme e licor de cassis. A fruta dá cor e corpo, o sorvete deixa a textura aveludada e o licor, feito de groselha-preta, vai por cima com seu tom arroxeado e um sabor levemente ácido.

As quantidades abaixo servem cerca de quatro taças e podem ser ajustadas ao gosto de cada casa. Use o sorvete bem gelado, direto do congelador.

• 2 mamões papaia maduros, sem casca e sem sementes;
• 4 bolas generosas de sorvete de creme;
• licor de cassis a gosto, em geral uma colher de sopa por taça.

Como bater no liquidificador sem o creme ficar ralo?

O segredo é bater pouco e com tudo bem gelado. Coloque a polpa do mamão papaia no liquidificador, junte o sorvete e pulse por alguns segundos, só até formar um creme liso e espesso.

Se bater demais, a mistura esquenta e a sobremesa gelada fica com cara de vitamina. Quando isso acontecer, leve o copo ao congelador por uns minutos e bata de novo rapidinho. O licor de cassis entra só no fim, em fio, por cima de cada porção, e assim cada um escolhe quanto quer.

Quem gosta de doce rápido feito no liquidificador também pode testar outra receita de três ingredientes que vai para a geladeira em minutos.

O que o mamão papaia oferece de nutrientes na taça?

O mamão papaia leva vitamina C, folato e fibras para a taça. Segundo a Embrapa Mandioca e Fruticultura, cada 100 gramas da fruta fornecem cerca de 75% da dose diária recomendada de vitamina C e 10% da de folato.

A mesma porção tem perto de 3,39 mg de licopeno, um antioxidante, e muita fibra, que ajuda o intestino a funcionar. Segundo a Embrapa, a fruta é cultivada em 25 estados e no Distrito Federal, com destaque para Espírito Santo e Bahia.

Nada disso transforma a receita em prato de dieta. O sorvete e o licor trazem açúcar e calorias, então o creme continua sendo um doce para ocasiões especiais, em porções moderadas.

Quem deve ficar longe da versão com licor de cassis?

Crianças, adolescentes, gestantes e quem não pode ingerir álcool devem comer a versão sem licor. O licor de cassis é uma bebida alcoólica e, como não vai ao fogo, todo o álcool continua na sobremesa.

Na gravidez, o cuidado tem de ser total. A Secretaria Municipal da Saúde de São Paulo informa que não existe quantidade nem período seguro para beber álcool durante a gestação. Para esse público, um xarope de cassis sem álcool ou uma calda caseira de frutas vermelhas garante o mesmo visual. Quem tem restrição médica deve tirar a dúvida com o próprio médico.

Como servir a sobremesa gelada com cara de restaurante?

Para dar cara de restaurante, sirva em taça transparente, que mostra o contraste entre o laranja da fruta e o roxo do licor. Uma folhinha de hortelã por cima completa o visual. Monte só na hora, porque a sobremesa gelada derrete rápido e perde a cremosidade.

Com mamão papaia maduro, sorvete e um liquidificador, o almoço de domingo ganha um fecho caprichado sem pesar no bolso. Faça a receita, chame a família para a mesa e depois conta pra gente se o creme de papaia com cassis fez sucesso aí na sua casa.

Se a vontade for de outra receita com bebida na massa, tem uma mousse de vinho tinto que também passa pelo liquidificador.