Com 1 abobrinha e 2 ovos: a receita fácil de pizza com base de abobrinha ralada para um jantar leve sem precisar fazer massa

Quem chega cansado em casa e quer um jantar leve tem uma saída prática na geladeira: a pizza de abobrinha. A base é feita com uma abobrinha ralada, dois ovos e um pouco de queijo. Vai direto ao forno e dispensa sovar, esperar crescer ou abrir massa de pizza com rolo. É uma receita que cabe na rotina de quem trabalha o dia todo e quer comer bem sem complicação.

Quais ingredientes vão na pizza de abobrinha com dois ovos?

A lista é curta e cabe no orçamento: o legume e o ovo fazem o papel da massa, e o queijo ajuda a dar liga. A Embrapa Hortaliças inclui uma pizza de abobrinha entre as receitas do folheto Hortaliça como comprar, conservar e consumir: abobrinha, feito em parceria com a Emater-DF.

Para uma assadeira média, que serve duas pessoas, separe os itens abaixo. As quantidades podem mudar conforme o tamanho da abobrinha e o gosto da casa.

• 1 abobrinha média, lavada e ralada com casca no ralo grosso;
• 2 ovos;
• 3 colheres (sopa) de queijo parmesão ralado;
• sal, pimenta-do-reino e orégano a gosto;
• para cobrir: molho de tomate, muçarela, rodelas de tomate e manjericão.

Como tirar a água da abobrinha e assar a base no forno?

A etapa que define o resultado é espremer bem a abobrinha ralada, porque o legume solta muito líquido e deixaria a base mole. Depois, o preparo segue em duas idas ao forno: uma para firmar a base e outra para derreter a cobertura.

Siga a ordem abaixo com o forno preaquecido a 200 °C. Papel-manteiga ou uma forma untada evitam que a base grude.

1. Coloque a abobrinha ralada numa tigela com uma pitada de sal e deixe descansar por 10 minutos.
2. Passe para um pano de prato limpo e torça com força até sair o máximo de água.
3. Misture com os ovos, o parmesão e os temperos até formar uma massa úmida e uniforme.
4. Espalhe na assadeira numa camada de cerca de 1 centímetro e asse por 20 a 25 minutos, até dourar nas bordas.
5. Cubra com molho, muçarela e tomate e volte ao forno por mais 8 a 10 minutos.

Espere uns cinco minutos antes de cortar, porque a base firma ao amornar. Se o centro ainda estiver úmido antes da cobertura, deixe mais alguns minutos no forno.

E para quem gosta de variar o cardápio sem passar horas na cozinha, outra receita do site também dispensa massa feita em casa.

A base sem farinha combina com a dieta low carb?

Combina, desde que a cobertura acompanhe a proposta. A base troca a farinha de trigo da massa tradicional por legume e ovos, o que reduz os carboidratos. Por isso, a pizza de abobrinha aparece com frequência no cardápio de quem segue a dieta low carb.

Muito queijo, embutidos e molhos prontos aumentam calorias e sódio. Para um jantar leve de verdade, aposte em legumes, ervas e pouca muçarela. Quem tem diabetes, problema nos rins ou outra condição de saúde deve conversar com um nutricionista antes de adotar a dieta low carb.

Como o ovo segura a base, o ponto de cozimento conta para a segurança. A orientação sobre segurança dos ovos da FDA, agência sanitária dos Estados Unidos, pede pratos com ovos bem cozidos e sobras na geladeira por até quatro dias.

Como deixar o jantar com pizza de abobrinha ainda melhor?

O caminho é tratar a base como uma tela em branco e variar a cobertura com o que já tem em casa. Frango desfiado, cogumelos, brócolis cozido, cebola e pimentão funcionam bem, desde que estejam sequinhos para não umedecer a pizza de abobrinha.

Uma salada de folhas ao lado completa o prato sem pesar. Se sobrar, reaqueça no forno para a base recuperar a crocância. Experimente nesta semana, chame a família para provar e conte para a gente qual cobertura virou a preferida da sua casa.

Para quem gosta de colher em casa as folhas frescas da salada, há uma planta fácil de criar em vaso.