Nem bolo de cenoura, nem de fubá: o bolo de liquidificador que aproveita as bananas maduras demais e fica pronto em 40 minutos para o café da tarde

As bananas maduras que ficaram esquecidas na fruteira podem virar um bolo de banana de liquidificador para o café da tarde. A polpa macia bate com os ovos e o óleo, perfuma a massa e deixa o miolo úmido. Enquanto o forno aquece, dá tempo de untar a forma e misturar os ingredientes. Conte com cerca de 10 minutos de preparo e 30 a 35 minutos de forno.

Qual banana deixa o bolo mais saboroso?

A banana-nanica bem madura é uma boa escolha para essa massa. Procure frutas com pintas marrons na casca e polpa macia, daquelas que amassam com pouca pressão do garfo. As pintas escuras na casca são comuns em bananas maduras. Se houver mofo, líquido vazando ou cheiro azedo, descarte a fruta.

A banana-prata também funciona, mas costuma ser menor. Para acertar a quantidade, separe cerca de 300 gramas de polpa. Essa medida é mais precisa do que contar as bananas, especialmente se houver frutas de tamanhos diferentes na fruteira. Colocar polpa demais pode deixar o centro do bolo pesado e aumentar o tempo de forno.

Quais ingredientes vão no bolo de banana de liquidificador?

Separe uma forma retangular de aproximadamente 20 × 30 cm. Nela, a massa fica espalhada em uma camada mais baixa, o que favorece o cozimento do centro. Use uma xícara de chá de 240 ml para medir os ingredientes e reserve um pouco de óleo e farinha para untar a forma.

• 3 bananas-nanicas bem maduras, cerca de 300 g de polpa
• 2 ovos
• ½ xícara de chá de óleo de sabor neutro
• ½ xícara de chá de açúcar
• 2 xícaras de chá de farinha de trigo
• 1 colher de sopa de fermento químico em pó
• 1 colher de chá de canela em pó, opcional
• 1 pitada de sal

Como preparar a massa sem deixar o miolo pesado?

Ligue o forno a 180 °C antes de começar. Enquanto ele aquece, unte a forma com óleo e polvilhe com farinha. O liquidificador entra na primeira etapa, para triturar as bananas e misturá-las aos ovos, ao óleo e ao açúcar. Depois, uma tigela e uma espátula bastam para incorporar os ingredientes secos.

Como saber se o bolo já assou no centro?

A superfície dourada indica que está na hora de conferir o centro. Espete um palito na parte mais alta do bolo. Se ele sair limpo ou com algumas migalhas úmidas, o bolo pode sair do forno. Se vier coberto de massa crua, deixe assar por mais alguns minutos e teste novamente.

O tempo de forno é aproximado. Uma forma menor deixa a massa mais alta e pode prolongar o cozimento, mesmo que as bordas já estejam douradas. Se a ideia é servir o bolo no café da tarde sem muita espera, comece a contar o tempo de forno assim que colocar a forma no aparelho já aquecido.

Uma fatia morna para acompanhar o café

Deixe o bolo descansar alguns minutos na própria forma antes de cortar. O miolo de banana ainda está macio quando sai do forno e tende a se firmar conforme perde calor. Se quiser servir morno, corte os quadrados diretamente na forma e retire cada pedaço com uma espátula.

A canela na massa já dá aroma às fatias. Para sentir o sabor da banana com mais destaque, você pode deixar a canela de fora e servir o bolo simples com café coado. Se sobrar, espere esfriar por completo antes de tampar o recipiente para evitar que o vapor se acumule sobre a superfície.