Aprenda a fazer pão de mel recheado perfeito e irresistível em casa

O preparo de pão de mel caseiro rende 20 porções e leva cerca de duas horas. A receita reúne especiarias tradicionais, recheios variados e cobertura crocante de chocolate.

Ingredientes da massa

• 1 xícara (250 ml) de leite LeitBom, com adição de mais 1/4 de xícara se for necessário

• 2 xícaras (260 g) de farinha de trigo peneirada

• 1/2 xícara (55 g) de chocolate em pó

• 1 xícara (180 g) de açúcar mascavo

• 2 colheres de chá (10 g) de bicarbonato de sódio

• 1 colher de chá de cravo-da-índia em pó

• 2 colheres de chá de canela em pó

• 1/2 xícara (125 ml) de mel

Opções de recheio e cobertura

• Doce de leite: doce de leite cremoso misturado com nozes picadas

• Prestígio: leite condensado LeitBom com coco ralado Sococo em consistência cremosa

• Brigadeiro: brigadeiro mole com chocolate granulado por cima

• Geleia: sabores variados como morango, amora, damasco e abacaxi

• Cobertura: 500 g de cobertura de chocolate ao leite Harald, ou a mistura de 250 g de chocolate ao leite com 250 g de chocolate meio amargo fracionado em gotas

Modo de preparo

Ferva o leite, desligue o fogo e reserve. Em uma tigela grande, peneire a farinha de trigo, o chocolate em pó, o bicarbonato, o cravo e a canela.

Acrescente o açúcar mascavo e desmanche todos os torrões existentes. Misture bem, adicione o mel e despeje o leite quente. Mexa até obter uma massa lisa e encorpada.

Unte e enfarinhe forminhas de quatro centímetros de diâmetro próprias para o doce. Preencha apenas até a metade, porque a massa cresce durante o cozimento devido ao bicarbonato.

Pré-aqueça o forno a 180 graus ao iniciar o preenchimento das formas. Coloque as forminhas em uma assadeira e leve ao forno. Nos primeiros 10 minutos, abaixe a temperatura para 160 graus. Passado esse período, suba para 180 graus e asse por cerca de 30 minutos, até o palito sair limpo.

Retire da assadeira imediatamente após desligar o forno para os bolinhos não secarem. Deixe amornar, desenforme sobre papel-manteiga ou papel-alumínio e aguarde esfriar por completo.

Corte os pães ao meio e aplique o recheio escolhido. Caso utilize brigadeiro, coloque granulado sobre o recheio antes de fechar a massa.

Derreta o chocolate conforme as instruções da embalagem. Mergulhe cada unidade com o garfo próprio e dê batidinhas para retirar o excesso.

Disponha os pães de mel sobre uma superfície com papel-manteiga para a cobertura secar. Em dias quentes, coloque na geladeira por alguns minutos. Evite deixar muito tempo refrigerado para a casquinha não esbranquiçar. Embale as porções individualmente assim que secarem.