O frango frito mais suculento e crocante que você já provou

O frango frito é uma iguaria que encanta paladares ao redor do mundo. Sua crocância externa e suculência interna fazem dele um prato irresistível. No entanto, segundo o Receitas de Peso, alcançar esse equilíbrio perfeito requer algumas técnicas específicas.

A história do frango frito remonta ao sul dos Estados Unidos, onde se tornou popular graças à combinação de tradições africanas e europeias. Os africanos escravizados introduziram a prática de fritar alimentos em gordura quente, enquanto os escoceses já tinham o costume de fritar frango sem empanar. Essa fusão cultural resultou no frango empanado e crocante que conhecemos hoje, disseminado por diversas regiões do mundo.

Qual é o valor calórico do frango frito?

Uma porção típica de frango frito, pesando cerca de 150g, pode conter entre 300 a 400 calorias. Este valor varia conforme a parte do frango utilizada e o método de fritura. Optar por óleos vegetais e retirar o excesso de gordura após a fritura pode ajudar a reduzir as calorias, tornando o prato um pouco mais leve.

Como preparar um frango suculento?

Para alcançar um frango frito perfeito, é crucial seguir algumas etapas fundamentais. A escolha dos ingredientes e o método de preparo são determinantes para o sucesso da receita. A seguir, apresentamos um guia passo a passo para garantir um resultado excepcional.

Ingredientes essenciais para o frango frito

• 1 kg de coxas e sobrecoxas de frango – com osso e pele para garantir suculência.
• 2 xícaras de leite ou buttermilk – para amaciar e temperar a carne.
• 1 colher de sopa de sal – para realçar o sabor.
• 1 colher de chá de pimenta-do-reino – para um toque de picância.
• 2 xícaras de farinha de trigo – para criar a crosta crocante.
• 1 colher de chá de páprica – para adicionar cor e sabor.
• 1 colher de chá de alho em pó – para intensificar o tempero.
• Óleo para fritar – escolha um óleo com alto ponto de fumaça, como canola ou girassol.

Passo a passo para o frango frito perfeito

1. Marinar o Frango: Misture o frango com o leite, sal e pimenta. Deixe na geladeira por pelo menos 2 horas ou durante a noite.
2. Preparar a Mistura de Empanar: Em uma tigela, misture a farinha, páprica, alho em pó e um pouco mais de sal.
3. Empanar o Frango: Retire o frango da marinada, escorra o excesso e passe na mistura de farinha, pressionando bem.
4. Fritar o Frango: Aqueça o óleo a 170–180 °C. Frite o frango em pequenas porções por cerca de 15 a 20 minutos, virando para dourar uniformemente.

Como armazenar e reaquecer o frango?

Para armazenar o frango frito, coloque-o em um recipiente fechado na geladeira por até 3 dias. Para reaquecer e manter a crocância, utilize um forno pré-aquecido a 180 °C por 10 a 15 minutos ou uma air fryer. Este método assegura que o frango mantenha sua textura crocante e saborosa.