Aprenda a fazer a esfirra de carne fechada mais gostosa

A esfirra de carne fechada conquistou o paladar dos brasileiros ao combinar massa macia e recheio suculento. Além disso, essa iguaria adapta a receita árabe tradicional ao estilo de vida local, pois ela se mantém úmida por mais tempo e facilita o preparo em grandes quantidades. De acordo com o site Receitas de Pesos, sua popularidade decorre também da praticidade: você pode assar várias unidades de uma só vez e servir em lanches, reuniões ou como entrada em eventos.

O que torna a esfirra de carne fechada tão popular?

A versão fechada concentrou sabores e manteve o recheio protegido, o que agradou quem busca praticidade. Assim, a massa absorve sucos da carne, ficando ainda mais macia. Além disso, o formato permite congelar as esfirras frescas e consumi-las em outro dia. Consequentemente, essa receita ganhou espaço em padarias, lanchonetes e festas caseiras em todo o país.

Como preparar a massa e o recheio da esfirra de carne fechada?

Para a massa, misture farinha de trigo, fermento biológico, água morna, óleo, açúcar e sal. Em seguida, sove até obter uma textura lisa e elástica, então cubra e deixe descansar por 30 minutos. Depois, abra pequenas porções, recheie com a mistura de carne moída (patinho ou acém), cebola, tomate, suco de limão, sal, pimenta e cheiro-verde. Por fim, feche bem as bordas e leve ao forno preaquecido a 200 °C por cerca de 20 minutos, até dourar levemente.

Quais são as variações e acompanhamentos da esfirra de carne fechada?

• Frango desfiado: substitui a carne bovina por frango temperado com curry ou páprica.
• Cordeiro: realça o sabor com temperos típicos, como cominho e coentro.
• Vegetariana: combina ricota, espinafre e ervas finas para uma opção sem carne.
• Coalhada seca e homus: acompanhamentos clássicos que equilibram o recheio.
• Tabule e kibe frito: completam a experiência com texturas e sabores contrastantes.

Como armazenar e reaquecer a esfirra de carne fechada?

• Geladeira (até 3 dias): coloque as esfirras em pote fechado e refrigere.
• Freezer (até 3 meses): congele individualmente em filme plástico e transfira para saco vedado.
• Reaquecimento no forno: aqueça a 180 °C por 10–12 minutos para manter a crocância da massa.
• Micro-ondas (rápido): cubra com papel-toalha e aqueça em potência média por 1–2 minutos, embora a massa fique menos firme.

Quais são os benefícios nutricionais da esfirra de carne fechada?

A esfirra de carne fechada traz, em média, 150–180 kcal por unidade, dependendo da receita. Além disso, ela fornece proteínas de qualidade pela carne e fibras se você usar farinha integral. Por fim, ao reduzir a gordura da carne e incrementar recheios com vegetais, você equilibra ainda mais os nutrientes, tornando-a uma opção saborosa e nutritiva.