Essas receitas simples e criativas vão deixar sua ceia de ano novo mais gostosa, com menos bagunça e mais sabor

Receber o ano novo com comida gostosa na mesa já virou tradição em muita casa. Mesmo em ceias pequenas, com poucas pessoas, alguns pratos simples e bem pensados deixam o clima mais especial. A seguir, estão ideias de receitas práticas, saborosas e com aquele toque de comida caseira que combina com a virada de ano.

Torta de calabresa cremosa para abrir o ano com muito sabor

A torta de calabresa é versátil e funciona bem tanto na ceia quanto no almoço do dia 1º. O recheio leva linguiça calabresa defumada triturada, dourada na própria gordura, junto com cebola e tomate picados, temperados com pimenta-do-reino.

Para envolver esse recheio, a massa é simples: ovos, óleo, iogurte natural, leite, farinha de trigo, sal e fermento químico. Metade da massa vai para a forma untada, seguida do refogado de calabresa e de requeijão cremoso; o restante cobre tudo, finalizado com parmesão ralado para garantir a casquinha dourada no forno.

Como o salpicão de frango deixa a ceia de ano-novo mais leve

O salpicão de frango é um prato frio, fácil de servir e que combina com diversos acompanhamentos. A receita começa com um refogado rápido de cebola, salsão e pimentão em um fio de azeite, seguido de cenoura ralada, que amacia levemente na panela antes de receber o frango cozido e desfiado.

Para trazer frescor, entram cubos de maçã verde sem casca, azeitonas em rodelas, suco de limão e um creme de requeijão, maionese e mostarda em grãos. Ajusta-se o sal e a pimenta com cuidado, o salpicão descansa na geladeira por pelo menos duas horas e, na hora de servir, ganha batata palha crocante, bacon dourado e salsa, tornando-se um prato completo.

Ideias para deixar o salpicão ainda mais interessante

Quem quiser variar o salpicão de frango de ano-novo pode adaptar a receita sem perder o espírito leve e festivo do prato. Pequenas mudanças nos ingredientes ou na forma de servir criam versões diferentes, mantendo a base cremosa e refrescante.

A seguir, algumas sugestões simples que ajudam a personalizar o salpicão de acordo com o gosto da família e o que você já tem em casa:

• Trocar a maçã verde por uvas-passas brancas para um toque mais adocicado.
• Usar peito de peru desfiado no lugar do frango para aproveitar sobras de outras receitas.
• Adicionar milho e ervilha para uma textura mais variada e colorida.
• Servir em barquinhas de massa ou torradinhas, facilitando para quem prefere porções menores.
• Montar o salpicão em travessas individuais para uma apresentação mais organizada na mesa.

Salmão na frigideira com molho de manteiga e limão-siciliano

Para quem busca um prato principal mais leve, o salmão grelhado na frigideira é uma alternativa prática e elegante. O peixe é colocado em frigideira bem aquecida com azeite, temperado com sal e pimenta, dourando primeiro do lado da pele até ficar crocante, e depois finalizado rapidamente do outro lado.

O molho é preparado na mesma frigideira, aproveitando o sabor que ficou ali: entra manteiga em fogo baixo, seguida de alho picado, dourado com cuidado, cheiro-verde, raspas e suco de limão-siciliano. Esse molho simples e aromático é servido sobre o peixe na hora de montar o prato, combinando bem com arroz branco ou legumes salteados.

No YouTube, no canal Receitas que amo, é apresentado o vídeo “4 Receitas para o Ano Novo”, com uma proposta prática e inspiradora, reunindo sugestões culinárias para compor a ceia e as celebrações de fim de ano.

Lanche de frango trançado como opção prática para a virada

O chamado “lanchão” de frango é preparado com uma massa que lembra massa podre, mas é bem simples de fazer. Ela leva creme de leite, manteiga, farinha de trigo e sal, misturados à mão até formar uma bolinha lisa, que descansa na geladeira por cerca de 30 minutos antes de ser aberta em formato de retângulo.

No centro da massa vai um recheio de frango desfiado temperado com cebola, alho, sal, pimenta, páprica e azeitonas, coberto com uma camada de requeijão cremoso para manter a umidade. As laterais recebem cortes em tiras que são cruzadas formando o trançado; antes de ir ao forno, o lanche é pincelado com gema, polvilhado com gergelim e orégano, e assado até ficar dourado e firme.

Dicas rápidas para montar uma ceia de ano-novo simples e marcante

Organizar todas essas receitas pode parecer trabalhoso, mas algumas estratégias deixam tudo mais leve. Planejamento, uso inteligente do forno e preparo antecipado de alguns itens ajudam a comer bem sem passar o dia inteiro na cozinha.

Alguns detalhes práticos ajudam a montar uma ceia enxuta, mas cheia de presença na mesa, equilibrando pratos cremosos, opções mais leves e uma boa apresentação:

• Preparar o salpicão e o recheio do frango trançado com antecedência e manter na geladeira.
• Assar a torta de calabresa no fim da tarde, para servir ainda morna na virada.
• Deixar o salmão para ser feito mais perto do horário de servir, garantindo o ponto do peixe.
• Montar a mesa com travessas simples, mas bem organizadas, destacando cada prato.
• Equilibrar receitas mais cremosas com saladas frescas ou arrozes leves, criando um cardápio harmonioso.