Grelhe a abobrinha e faça uma lasanha leve, firme e suculenta com carne moída e muito queijo

Se você quer uma refeição completa, com cara de prato caprichado e mais leve que a versão tradicional, a lasanha de abobrinha com carne moída é uma ótima escolha. Ela combina molho de carne bem encorpado, abobrinha grelhada e bastante queijo derretido, entregando um resultado suculento e firme, sem ficar aguado.

Por que grelhar a abobrinha antes faz tanta diferença?

A abobrinha solta bastante água no forno. Quando você grelha antes, ela perde parte dessa umidade e ganha sabor, o que ajuda a lasanha a ficar mais estruturada e com camadas mais bonitas na hora de servir.

Esse passo também melhora a textura final. Em vez de ficar mole demais, a abobrinha mantém leve firmeza e combina melhor com o molho de carne e o queijo gratinado.

Quais ingredientes você vai precisar para montar a receita?

Separar tudo antes ajuda muito, porque essa receita tem etapas simples, mas em sequência. Com os ingredientes organizados, o preparo rende melhor e a montagem fica mais prática.

A seguir, confira a lista de ingredientes:

Se quiser equilibrar a acidez do molho, cozinhar meia cenoura junto é um truque simples que funciona bem sem mudar o preparo.

Como fazer o molho de carne bem encorpado e saboroso?

O molho fica mais gostoso quando a carne doura primeiro sem azeite, porque isso cria um fundo de sabor na panela. Depois entram cebola, alho e um fio de azeite para refogar e espalhar aroma por toda a carne.

A seguir, veja o passo a passo do molho:

1. Refogue a carne moída sem azeite até dourar e secar a água que ela solta.
2. Adicione cebola, alho e um fio de azeite e refogue bem.
3. Tempere com sal e pimenta-do-reino.
4. Acrescente tomate pelado ou molho pronto e cozinhe por 20 a 30 minutos.
5. Finalize com folhas de manjericão e reserve.

O ponto ideal é um molho mais espesso. Isso ajuda na montagem e evita que a lasanha fique líquida no fundo da travessa.

Caso prefira seguir as etapas visualmente, o vídeo do canal Ju na Cozinha, que conta com mais de 62 mil visualizações, mostra todo o preparo dessa lasanha deliciosa:

Como montar e assar para ficar firme e bem gratinada?

Com o molho pronto e a abobrinha grelhada, a montagem fica rápida. O segredo é alternar camadas sem exagerar no molho em cada uma, para manter a estrutura e garantir um gratinado bonito no final.

A seguir, veja a montagem e o forno:

1. Grelhe as fatias de abobrinha com um fio de azeite dos dois lados e reserve.
2. Em uma travessa, coloque um fio de azeite e uma camada de molho com carne.
3. Cubra com abobrinha grelhada.
4. Faça outra camada de carne, salpique muçarela e coloque mais abobrinha.
5. Repita até completar a travessa.
6. Finalize com muçarela e parmesão por cima.
7. Leve ao forno pré-aquecido a 200 °C por cerca de 20 minutos.

Quando sair do forno, finalize com manjericão para trazer frescor e aroma.

Como evitar lasanha aguada e deixar as camadas mais bonitas?

Além de grelhar a abobrinha, vale deixar o molho bem apurado e encorpado antes da montagem. Esse cuidado simples faz toda a diferença no corte, porque a travessa sai mais firme e com camadas definidas, sem excesso de líquido escorrendo.

Depois de assar, espere alguns minutos antes de servir. Esse pequeno descanso ajuda a lasanha a assentar, melhora o corte e deixa o queijo gratinado ainda mais bonito no prato.