Não cozinhe mais ovos de galinha em água, esse novo método é muito mais prático

Fazer ovo cozido sem panela e sem água parece estranho até você testar. A fritadeira elétrica sem óleo virou um atalho para quem quer praticidade: você coloca os ovos, ajusta o tempo, e pronto. Dá para chegar tanto no ovo com gema mais macia quanto no mais firme, com menos bagunça na pia e sem aquele medo de a água ferver demais ou a casca rachar no meio do caminho.

Ovo na fritadeira elétrica sem óleo dá certo para gema macia e para gema firme?

Dá certo, sim. O segredo é que o ar quente circula ao redor da casca e cozinha o interior de forma constante. Isso deixa o resultado mais previsível do que parece, principalmente quando você repete os mesmos ajustes e entende como o seu aparelho se comporta.

Na prática, a diferença entre um ovo mais macio e um mais firme costuma ser questão de poucos minutos. Por isso, vale tratar as primeiras tentativas como teste rápido, sem ansiedade, até acertar exatamente o ponto que você gosta.

Por que esse método pode ser mais estável do que a panela?

Na panela, o resultado muda com facilidade: fogo mais alto, água começando a contar tempo antes ou depois, quantidade de água e até o tamanho da panela. Na fritadeira elétrica sem óleo, você trabalha com um aquecimento mais uniforme e um tempo que para sozinho ao final do ciclo.

Esse controle reduz a chance de surpresa, principalmente quando você prepara ovos com frequência. É uma forma simples de transformar a rotina em algo mais automático, sem precisar ficar “vigiando” o ponto o tempo todo.

Qual tempo e temperatura usar para acertar o ponto?

Um bom ponto de partida é trabalhar com calor mais suave, porque isso costuma cozinhar de forma mais uniforme. Em muitas fritadeiras, uma faixa entre 130 e 140 graus funciona bem para testar. O ideal é manter a mesma configuração em duas ou três tentativas para entender o padrão do seu aparelho.

Como referência inicial, o tempo costuma ficar assim: para gema mais macia, por volta de 9 a 11 minutos; para gema cremosa, entre 11 e 13 minutos; para gema firme, em torno de 14 a 15 minutos. O tamanho do ovo e a temperatura dele antes de ir ao cesto podem mudar o resultado, então pequenos ajustes são normais.

O Rui Morschel mostra, em seu TikTok, como essa dica é feita na prática:

@ruimorschel OVO COZIDO NA AIRFRYER!! E não; NÃO EXPLODE 🤯🤯🤯 #OVO #airfryermaster #airfryer #airfryerrecipes ♬ som original – Rui Morschel

Como evitar casca rachada e manter o ponto depois de pronto?

Dois detalhes fazem muita diferença: estabilizar o calor antes de colocar os ovos e interromper o cozimento ao tirar do aparelho. Quando você pula essas etapas, o ovo pode passar do ponto mesmo depois de desligado, porque o calor interno continua agindo por um tempo.

Para acertar com mais facilidade no dia a dia, vale seguir estes passos simples:

• Faça pré-aquecimento por alguns minutos para o calor ficar estável antes de começar.
• Coloque os ovos com espaço entre eles para o ar circular por igual ao redor da casca.
• Ao final do tempo, leve os ovos direto para um banho de água gelada por alguns minutos.
• Se a casca rachar com frequência, reduza um pouco a temperatura e aumente levemente o tempo.
• Anote o ajuste que funcionou no seu aparelho e repita, em vez de mudar toda vez.

Como descascar e guardar sem perder a textura?

Depois de esfriar bem, a casca costuma soltar com mais facilidade. Uma dica prática é começar pela base mais larga, onde geralmente existe uma pequena bolsa de ar. Se estiver difícil, descascar sob um fio de água pode ajudar a separar a película sem destruir a clara.

Para guardar, mantenha na geladeira em recipiente fechado e consuma em poucos dias. Se preferir deixar pronto, descasque, seque bem e armazene. Assim, você ganha um lanche rápido, um complemento para saladas e uma opção fácil para dias corridos.