Parece uma torta de padaria, mas essa receita de frango é feita na frigideira e não precisa de forno

A torta de frango de frigideira resolve o lanche sem acender o forno e ainda oferece uma combinação de massa delicada e recheio cremoso. Com ingredientes simples e preparo direto, ela chega à mesa pronta para dividir com a família.

Por que a torta de frango na frigideira é tão prática?

A grande vantagem dessa torta salgada caseira é usar uma frigideira antiaderente média, em vez de uma assadeira levada ao forno. O fogo baixo e a tampa ajudam a firmar a mistura durante o cozimento, sem complicar a rotina.

Essa receita também reúne uma massa batida no liquidificador e um recheio de frango já cozido, desfiado e refogado. Assim, o trabalho se concentra em misturar os ingredientes, organizar as camadas e acompanhar o ponto antes de servir.

Quais ingredientes deixam a massa macia e o recheio cremoso?

Para a massa, separe três ovos, duas colheres de sopa de manteiga derretida, meia xícara de leite e uma xícara de farinha de trigo. Esses ingredientes formam a base que receberá os demais componentes, antes de começar o preparo.

Acrescente quatro colheres de sopa de parmesão ralado, uma colher de café de sal e outra de fermento químico. No recheio, use uma xícara e meia de frango cozido, desfiado e refogado e uma xícara de requeijão cremoso.

Abaixo, um vídeo do canal Tata Pereira no YouTube que apresenta o preparo de uma torta de frango feita diretamente na frigideira:

Como preparar a massa e o recheio da torta de frango?

A primeira etapa acontece no liquidificador: bata ovos, manteiga derretida, leite, farinha, metade do parmesão e sal. A mistura deve seguir para uma tigela antes de receber o fermento, incorporado somente nessa fase, com cuidado, sem bater novamente.

Enquanto isso, deixe separado o frango cozido, desfiado e refogado, já misturado ao requeijão cremoso. Para aumentar o rendimento, é possível incluir meia lata ou copo de milho verde escorrido nesse recheio, mantendo sua textura cremosa.

Como montar e cozinhar a torta de frango sem forno?

Unte uma frigideira antiaderente média com margarina e distribua o recheio pelo fundo, sem amontoá-lo em um único ponto. Depois, despeje a massa por cima, cobrindo o frango para formar a torta, com uma distribuição mais uniforme.

Tampe a frigideira e mantenha o fogo baixo por cerca de dez minutos, ou até a preparação firmar. O controle da chama é parte importante do cozimento, já que a receita dispensa completamente o forno e depende dessa temperatura suave.

Como saber se a torta de frango na frigideira está pronta?

O principal sinal de que a torta está no ponto é a massa firme após o período de frigideira tampada. Evite usar apenas o tempo como referência, porque a própria receita orienta observar a consistência antes de acrescentar a cobertura.

Quando a massa estiver firme, espalhe o parmesão restante sobre a superfície e tampe novamente, apenas até o queijo derreter. Com o recheio cremoso e a cobertura pronta, desligue o fogo e sirva ainda quente, diretamente da frigideira.