Receita caseira de torta de maçã incrível

Para a torta de maçã, separe os ingredientes em três grupos — massa, creme e cobertura — antes de começar. Assim, você evita interrupções durante o preparo. Confira a lista completa:

• Massa: 150 g de manteiga gelada, ⅓ xícara de chá de açúcar, 3 gemas, 1 pitada de sal, 1 colher de chá de essência de baunilha, 2 xícaras de chá de farinha de trigo peneirada.
• Creme: 2 xícaras de chá de leite integral, 2 gemas, 1 caixinha de leite condensado, 1 colher de sopa de amido de milho, 1 colher de chá de essência de baunilha.
• Cobertura: 3 maçãs em fatias finas, 3 colheres de sopa de açúcar, 1 colher de chá de canela em pó.

Então, com tudo à mão, o preparo flui melhor.

Como preparar a massa da torta de maçã?

O processo da massa exige atenção, porém é simples quando se segue os passos corretamente. Primeiro, misture a manteiga gelada com o açúcar na tigela. Em seguida, acrescente as gemas, o sal e a essência de baunilha, mexendo com a ponta dos dedos até incorporar. Depois, adicione a farinha aos poucos, sovando levemente até obter uma massa homogênea que não grude nas mãos. Então, forme uma bola, enrole em filme plástico e leve à geladeira por 30 minutos.

Quais etapas garante um creme suave e firme?

O segredo do creme está no controle do fogo e na mistura constante. Assim, combine o leite, as gemas, o leite condensado, o amido de milho e a baunilha em uma panela. Leve ao fogo médio e mexa sem parar. Quando a mistura começar a ferver, abaixe o fogo e cozinhe por 5 minutos, até engrossar. Por fim, transfira para um recipiente e deixe esfriar completamente antes de usar.

Como montar e assar a torta de maçã corretamente?

Para montar a torta, abra a massa em superfície enfarinhada até cobrir o fundo e laterais de uma forma de aro removível de 24 cm. Então, despeje o creme frio sobre a base. Em seguida, arrange as fatias de maçã em círculos, formando um desenho de flor. Polvilhe a canela e o açúcar por cima. Por fim, leve à Air Fryer pré-aquecida a 180 °C por aproximadamente 20 minutos, até a massa dourar e as maçãs ficarem macias.

Quais dicas ajudam a obter resultados impecáveis?

• Manteiga gelada: assim, a massa fica mais crocante.
• Descanso da massa: permite que o glúten relaxe, porém não ultrapasse 30 minutos.
• Mexa o creme sempre: evita grumos e então garante textura lisinha.
• Maçãs firmes: mantêm a forma no forno e realçam o sabor.
• Pré-aquecimento da Air Fryer: assegura cozimento uniforme e tempo preciso.

Com esses cuidados, sua torta de maçã ficará irresistível e perfeita para servir.