Sempre que faço esses tacos crocantes de frango com molho cremoso, ninguém consegue comer só um

Esse taco crocante é o tipo de receita que parece de restaurante, mas dá para fazer em casa sem mistério. A sobrecoxa em cubos fica bem suculenta, o molho equilibra com cremosidade e leve acidez, e o pico de gallo entra para dar frescor e textura. O segredo é dourar bem o frango e montar só na hora para manter a crocância.

Por que usar sobrecoxa deixa o taco mais suculento?

A sobrecoxa tem mais gordura natural do que o peito, então ela resiste melhor ao fogo alto sem ressecar. Isso é perfeito para taco, porque você quer cubos bem dourados por fora e macios por dentro.

Além disso, temperos como páprica defumada, pimenta em pó e alho grudam bem na sobrecoxa e criam uma camada de sabor mais intensa.

Quais ingredientes você precisa para frango, molho e pico de gallo?

Separar tudo por partes facilita muito, porque cada etapa é rápida. O ideal é deixar o pico e o molho prontos antes de dourar o frango, para montar com tudo fresco.

A seguir, confira os ingredientes:

Se você não tiver limão siciliano, dá para usar limão comum, mas o siciliano deixa o molho mais perfumado.

Como temperar e dourar o frango para ficar bem saboroso?

O ideal é temperar os cubos e deixá-los alguns minutos pegando gosto, enquanto você prepara o molho e o pico. Na panela, fogo alto e espaço entre os pedaços garantem dourado, sem cozinhar no vapor.

A seguir, o passo a passo do frango:

1. Tempere o frango com sal, pimenta, páprica defumada, pimenta em pó e alho ralado.
2. Aqueça um fio de azeite em uma frigideira grande.
3. Doure o frango em fogo alto, mexendo de vez em quando, até ficar bem corado e cozido por dentro.

Se a frigideira estiver lotada, o frango solta água e perde o dourado. Faça em duas levas para manter o ponto.

Você também pode seguir as etapas de preparo do vídeo do Danilo Carneiro (@danilo.carneiro), que conta com mais de 62 mil curtidas:

@danilo.carneiro Taco crocante viral 🌮 Fiz essa receita que viralizou pra testar e gente que DELÍCIA! Bora lá? Frango: 2 sobrecoxas de frango sem osso, sem pele e em cubo Sal e pimenta do reino 1 colher de chá de páprica defumada 1 colher de chá de pimenta em pó 2 dentes de alho ralados Azeite Molho: 1/4 xícara de maionese 1/2 xícara de iogurte natural 2 colheres de chá de molho de pimenta 1 colher de chá de páprica Sal 1/2 colher de sopa de alho em pó Limão siciliano Coentro Pico de Gallo 1/2 cebola 1 tomate Coentro Suco de limão Sal e pimenta do reino Tortinhas e queijo ralado #receitas #receitasfaceis #frango ♬ Basket case – Green Day

Como fazer o molho cremoso e equilibrado sem ficar pesado?

Esse molho é um mix de maionese com iogurte, então fica cremoso, mas mais leve. O molho de pimenta traz ardência, a páprica dá sabor e o limão siciliano entra para perfumar e equilibrar a gordura.

A seguir, a mistura do molho:

1. Misture maionese, iogurte, molho de pimenta, páprica, sal e alho em pó.
2. Esprema um pouco de limão siciliano e ajuste ao seu gosto.
3. Finalize com coentro picado.

Se você quiser mais picante, aumente o molho de pimenta aos poucos. Ele concentra rápido e pode dominar.

Como montar o taco para ficar bem crocante?

A crocância depende de montar na hora e não encharcar a tortilha. Coloque primeiro o queijo, depois o frango quente, e finalize com pico de gallo e molho por cima, em quantidade moderada.

Sirva imediatamente, com limão à parte e coentro extra, se você curtir. Assim você mantém a tortilha crocante, o frango suculento e o contraste fresco do pico de gallo do jeito que taco bom precisa ser.