Nutricionista ensina a comer tapioca sem afetar a glicose!

A tapioca é deliciosa, prática e bastante comum no café da manhã ou lanche de muitos brasileiros. Porém, o seu alto índice glicêmico pode causar picos de glicose, o que exige atenção de quem busca uma alimentação equilibrada. Assim, entender como consumir tapioca de forma mais saudável é essencial para manter o controle.

Assim para ajudar nessa missão, a nutricionista Cibele Santos compartilhou dicas que tornam a tapioca mais aliada do que vilã. Então, veja como pequenas mudanças podem fazer diferença na sua rotina.

O que adicionar à tapioca para deixá-la mais saudável?

Então adicionar proteínas e fibras é uma das melhores estratégias para diminuir o impacto da tapioca na glicemia. Assim ovos mexidos, frango desfiado ou atum são ótimas fontes proteicas. Porém já folhas verdes, chia e linhaça aumentam a saciedade e ajudam na digestão lenta dos carboidratos.

Assim, ao combinar a goma da tapioca com ingredientes ricos em nutrientes, o prato fica mais nutritivo e equilibrado. E o melhor: sem perder o sabor.

Quais recheios devem ser evitados?

Recheios doces, como leite condensado ou frutas em excesso, elevam rapidamente a glicose no sangue. Mesmo opções naturais, como banana, podem causar esse efeito se consumidas sem equilíbrio. Então, o ideal é optar por recheios leves e funcionais.

Ingredientes como ricota, abacate ou tofu são boas escolhas. Eles trazem gorduras saudáveis, proteínas e fibras, o que ajuda a controlar a resposta glicêmica.

Dicas simples para deixar a tapioca mais leve

• Prefira porções pequenas e recheios naturais
• Evite adoçar ou usar caldas doces
• Resfrie a tapioca após o preparo para formar amido resistente
• Reaqueça na frigideira em vez do micro-ondas
• Armazene em potes fechados para manter a textura e o sabor

Quais sementes melhoram o valor nutricional da tapioca?

• Chia: rica em fibras e ômega-3
• Linhaça: ajuda no trânsito intestinal
• Sementes de abóbora: fonte de proteínas e magnésio
• Gergelim: contém cálcio e gordura boa
• Girassol: melhora a saciedade e tem antioxidantes