Com apenas 15 minutos você prepara esse lanche quentinho que não precisa de forno e nem suja muita louça

Sabe quando você quer um lanche quentinho, mas não quer sujar muita louça nem esperar o forno aquecer? Essa torta salgada de frigideira resolve em menos de 15 minutos, com massa simples e recheio livre. Fica macia, cresce bem e dá para adaptar com o que tiver na geladeira.

Por que essa torta de frigideira fica pronta tão rápido?

Porque ela cozinha direto no fogo baixo, com a frigideira tampada, criando um efeito de forno. A massa leva fermento químico, então cresce enquanto cozinha, sem precisar de descanso.

Além disso, os ingredientes são básicos e a mistura é rápida. Em poucos minutos você bate a massa, monta na frigideira e já sente o cheiro de lanche pronto.

Quais ingredientes você precisa para a massa dar certo?

O ponto da massa fica leve quando o fermento entra por último e você mistura só o suficiente. O leite ajusta a textura e a margarina ajuda na maciez, além de dar sabor.

A seguir, confira a lista de ingredientes da massa:

Se seu recheio for muito salgado, como presunto ou queijo curado, coloque pouco sal na massa e ajuste depois.

Como fazer a torta salgada de frigideira?

O segredo é cozinhar em fogo baixo e manter a tampa, para assar por dentro sem queimar por fora. E na hora de virar, espere firmar bem para não quebrar.

A seguir, veja o modo de preparo em etapas simples:

1. Em uma tigela, misture o ovo, o leite e a margarina até ficar uniforme.
2. Adicione a farinha e o sal e mexa até a massa ficar lisa.
3. Por último, coloque o fermento e misture de leve, só para incorporar.
4. Aqueça uma frigideira antiaderente em fogo baixo e unte de leve, se precisar.
5. Despeje metade da massa, espalhe e coloque o recheio por cima.
6. Cubra com o restante da massa, tampe e cozinhe por cerca de 6 a 8 minutos.
7. Vire com cuidado e doure do outro lado por 2 a 4 minutos, ainda em fogo baixo.

Se a sua tampa tiver saída de vapor, melhor ainda, porque reduz a umidade e ajuda a dourar.

Caso prefira ver na prática, confira o vídeo do canal Frigideira com Tampa Juliana Reis, que soma mais de 10,2 milhões de visualizações, e mostra todo o preparo desse lanche delicioso:

Quais recheios funcionam melhor sem soltar água?

Recheio muito úmido pode deixar o centro pesado e atrapalhar a massa a cozinhar por igual. O ideal é usar ingredientes já escorridos e, se possível, pré-refogados quando soltam água.

A seguir, algumas ideias que costumam dar certo:

• Queijo com presunto e orégano
• Frango desfiado bem sequinho
• Carne moída refogada e escorrida
• Atum escorrido com cebola
• Tomate sem sementes com queijo

Se quiser colocar tomate, use pouco e sempre sem sementes para não encharcar.

Como saber o ponto e deixar douradinha sem queimar?

A torta está no ponto quando a base solta da frigideira e as bordas ficam firmes. Se você tentar virar antes, ela pode rachar ou “abrir” no meio. Por isso, fogo baixo e tampa são o combo que garante cozimento interno.

Se dourar rápido por baixo, reduza ainda mais o fogo e prolongue o tempo tampado. Depois de pronta, espere 1 minutinho antes de cortar, porque isso ajuda a firmar e deixa a fatia mais bonita.