Amasse a mandioca, recheie com queijo e faça um bolinho crocante perfeito para lanche ou petisco

O bolinho de mandioca é aquele clássico que conquista pela textura e pelo sabor caseiro. Com casquinha crocante, massa macia e recheio de queijo derretido, ele é perfeito para servir como petisco, lanche ou acompanhamento. É uma receita simples, mas com resultado digno de mesa de bar.

O que faz o bolinho de mandioca ficar tão cremoso?

A cremosidade dessa receita vem da mandioca bem cozida e amassada, que forma uma base macia e leve. Quando bem misturada com os demais ingredientes, ela cria uma massa fácil de modelar e muito saborosa.

Outro detalhe importante é o recheio de queijo. Ao fritar, ele derrete e forma um interior cremoso que contrasta perfeitamente com a casquinha crocante por fora.

Quais ingredientes entram nessa receita clássica?

Essa receita combina ingredientes simples, mas que juntos criam um petisco completo. A mandioca é a base, enquanto o queijo e os temperos dão o toque final de sabor.

A seguir, confira os ingredientes necessários para preparar o bolinho de mandioca:

Dica: deixar a mandioca bem macia facilita na hora de misturar e garante uma massa mais uniforme.

Como preparar a massa do bolinho passo a passo?

A massa é feita no fogo, começando com um refogado simples que ajuda a trazer mais sabor para o preparo. Depois, os ingredientes são incorporados até formar uma base firme.

A seguir, veja o passo a passo:

1. Corte a cebola em cubinhos e a mussarela em cubos.
2. Em uma panela, derreta a margarina.
3. Refogue a cebola até murchar.
4. Acrescente a água e o sal.
5. Adicione a farinha de trigo e mexa até formar uma massa homogênea.
6. Junte a mandioca amassada e o cheiro-verde.
7. Misture bem até a massa ficar integrada.

Como modelar e empanar os bolinhos corretamente?

Depois que a massa esfriar um pouco, é hora de modelar os bolinhos. Abrir pequenas porções na mão e rechear com queijo ajuda a garantir um resultado uniforme.

Para empanar, passe os bolinhos nos ovos batidos e depois na farinha de rosca, cobrindo bem toda a superfície. Esse processo cria a camada crocante depois da fritura.

Com mais de 2,7 milhões de visualizações, o vídeo do canal Receitas de Pai mostra todo o preparo dessa receita deliciosa de bolinho de mandioca:

Como fritar e servir o bolinho de mandioca perfeito?

Frite os bolinhos em óleo em temperatura média, aos poucos, até ficarem dourados por fora. Esse cuidado ajuda a manter o interior macio sem queimar a casca.

Depois de prontos, escorra em papel-toalha e sirva ainda quentes. Eles combinam muito bem com molhos como pimenta ou ervas, criando um petisco crocante, cremoso e cheio de sabor em cada mordida.