Essa técnica simples ajuda a incluir mais vegetais nas refeições do dia a dia

Em um contexto culinário cada vez mais voltado para a conscientização sobre uma alimentação saudável, integrar mais frutas e vegetais na dieta tem sido um desafio comum. A busca por refeições caseiras, devido às preocupações com alimentos ultraprocessados, está cada vez mais presente nos lares, impulsionando as pessoas a cozinharem do zero com ingredientes frescos e integrais.

Atlanta Thompson, uma chef particular baseada em Londres, deparou-se com o desafio de introduzir mais vegetais em suas refeições quando começou a cozinhar para sua família durante os confinamentos da COVID-19. Após se apaixonar pelo cultivo de vegetais, ela desenvolveu estratégias para incorporar uma variedade maior desses alimentos em suas receitas diárias sem despertar o desinteresse daqueles à sua volta.

Como incorporar mais vegetais na dieta de forma criativa?

Thompson sugere que o uso de um ralador é essencial para incluir vegetais de maneira quase imperceptível em pratos variados. Ao ralar legumes como abobrinha ou cenoura, eles se misturam facilmente em molhos, sopas e pratos assados, adicionando nutrientes sem alterar significativamente o sabor ou a textura dos alimentos.

Qual a importância de buscar uma variedade de cores?

A chef destaca a importância de buscar um “arco-íris no prato”. Diferentes cores em frutas e vegetais não só tornam o prato visualmente atraente, mas também garantem uma ingestão variada de nutrientes, já que cada coloração está associada a diferentes benefícios para a saúde.

Quais são algumas técnicas criativas para preparo de saladas?

Thompson aponta que inovar nas saladas e salpicões é uma forma efetiva de tornar vegetais mais atraentes. Isso pode incluir a utilização de diferentes texturas e sabores, como a adição de frutas secas, sementes e queijos, além de variar os molhos e temperos para fugir do tradicional.

De que forma outras fontes de proteínas vegetais podem ser benéficas?

A chef recomenda diversificar o consumo de proteínas vegetais. Além das tradicionais leguminosas, introduzir tofu, tempeh ou quinoa pode trazer uma nova dimensão ao cardápio. Essas opções não só são ricas em proteína como também oferecem diferentes perfis de sabor e textura, enriquecendo as refeições.

Por que o modelo “carne e dois vegetais” ainda é útil?

Por fim, a abordagem tradicional de “carne e dois vegetais” pode servir de base consistente para as refeições. Isso garante que, ao menos, uma porção significativa de vegetais esteja presente, propiciando uma digestão balanceada e rica em fibras.

Essas dicas oferecem um leque de possibilidades para aqueles que desejam incrementar a ingestão de frutas e vegetais sem cair na monotonia. Ao abraçar essa variedade de cores, sabores e texturas, é possível transformar pratos simples em experiências culinárias diversificadas e nutritivas.