Mirtilos e água salgada: médico faz alerta e indica um método de lavagem mais confiável

Entre as frutas frescas mais procuradas em feiras e supermercados em 2025, o mirtilo, conhecido popularmente como blueberry, vem ganhando espaço pela associação com o termo “superfruta”. O pequeno fruto azul-escuro é frequentemente ligado à saúde do coração, do cérebro e do intestino, mas também gera dúvidas sobre segurança alimentar, principalmente em relação à higienização, aos possíveis resíduos de agrotóxicos e às melhores formas de consumo no dia a dia.

Quais são os principais benefícios do blueberry para a saúde

A fama do blueberry como superfruta está ligada principalmente à presença de antocianinas e outros polifenóis, substâncias com forte ação antioxidante que ajudam a neutralizar radicais livres. O fruto também fornece fibras alimentares, que auxiliam o trânsito intestinal, aumentam a sensação de saciedade e favorecem um ambiente mais equilibrado para a microbiota intestinal.

Do ponto de vista de micronutrientes, o mirtilo é fonte de vitamina C, envolvida na função imunológica; vitamina K, importante para a coagulação sanguínea e saúde óssea; e minerais como manganês, associado ao metabolismo energético. Estudos recentes até 2024 relacionam o consumo regular da fruta a marcadores mais favoráveis de saúde cardiovascular, como melhor função endotelial e discreta redução da pressão arterial sistólica.

Como o blueberry pode ajudar no controle da glicemia e na saúde do cérebro

Pesquisas de intervenção alimentar vêm avaliando a influência do mirtilo na regulação da glicose no sangue, especialmente em pessoas com pré-diabetes ou risco cardiometabólico. O consumo frequente da fruta ou de seus extratos tem sido associado a menor oscilação da glicemia pós-refeição e a indícios de melhora na sensibilidade à insulina.

Outro ponto observado em trabalhos científicos diz respeito à neuroproteção, com alguns estudos registrando melhor desempenho em testes de memória de curto prazo e atenção após consumo prolongado de blueberry. A hipótese é que antioxidantes e compostos anti-inflamatórios da fruta auxiliem na proteção de neurônios contra o estresse oxidativo, frequentemente relacionado ao declínio cognitivo no envelhecimento.

Como lavar blueberry de forma segura e eficiente

A higienização adequada do blueberry é uma das principais preocupações de quem consome o fruto in natura, devido a possíveis traços de pesticidas e sujeiras do transporte e manuseio. Embora o mirtilo não esteja entre os alimentos com maior índice de irregularidade em resíduos de agrotóxicos, a limpeza correta ajuda a reduzir riscos microbiológicos e químicos.

Recomendações atuais de segurança alimentar priorizam o uso de água corrente em vez de longas imersões em soluções caseiras, como água com sal, vinagre ou bicarbonato. A orientação mais citada por profissionais da área pode ser resumida em alguns pontos práticos:

• Realizar o enxágue dos mirtilos em água potável corrente por cerca de 30 a 60 segundos;
• Utilizar um escorredor ou peneira para facilitar o contato de todos os frutos com a água;
• Aplicar fricção suave com as mãos, promovendo leve rolagem dos frutos na peneira;
• Evitar apertar ou esfregar com força, pois a casca do blueberry é fina e pode se romper;
• Deixar escorrer bem a água antes de servir ou utilizar em preparações culinárias.

Quem consome frutas no dia a dia vai curtir este vídeo do Universo Oncologia | Dr. Cleuber sobre o mirtilos:

É necessário usar sal, vinagre ou bicarbonato no blueberry

Por muitos anos, circularam orientações sugerindo imersão prolongada do blueberry em soluções de sal, vinagre ou bicarbonato de sódio, com a promessa de remover agrotóxicos da casca. Diretrizes mais recentes, porém, indicam que o benefício dessas misturas é limitado quando comparado ao simples uso de água corrente, especialmente em frutas pequenas e de pele delicada.

Além disso, o contato prolongado com soluções concentradas pode alterar sabor e textura do mirtilo, e até favorecer a penetração de substâncias solúveis no interior do fruto. Por isso, a recomendação atual prioriza armazenar o blueberry seco e sem lavar na geladeira, higienizar apenas a quantidade que será consumida e descartar frutos esmagados, com mofo visível ou odor alterado.

Como incluir o blueberry no dia a dia com segurança e praticidade

Na rotina alimentar, o mirtilo aparece com frequência em preparações como iogurtes, vitaminas, saladas de frutas, aveia e até em receitas salgadas com folhas verdes e oleaginosas. Para aproveitar o potencial do alimento, recomenda-se o consumo regular em porções moderadas, dentro de um padrão alimentar equilibrado ao lado de outras frutas, hortaliças e boas fontes de proteína.

Entre os cuidados gerais, destacam-se priorizar frutas com aparência íntegra, armazenar sob refrigeração em recipiente limpo e ventilado, descartar unidades deterioradas e higienizar sempre antes do consumo com água corrente e fricção leve. Dessa forma, o blueberry mantém seu papel de aliado na alimentação diária, unindo segurança, praticidade e aproveitamento de seus compostos bioativos.