Rio

Fiperj dá várias dicas para escolher peixe de qualidade para as festas

Estado do Rio produz em média 60 mil toneladas de pescado marinho por ano

Por Redação Tupi

Imagem de vários peixes
Foto: Divulgação/ Governo do Estado do Rio

A Fundação Instituto de Pesca do Estado do Rio de Janeiro (Fiperj), órgão vinculado à Secretaria de Estado de Agricultura, Pecuária, Pesca e Abastecimento, está dando dicas de como escolher um peixe fresco para saborear durante as festas de fim de ano (veja no fim deste texto). A missão da Fiperj é atuar junto a pescadores e aquicultores fluminenses, promovendo o desenvolvimento sustentável, apoio técnico e acesso às novas tecnologias.

“A Fundação atua diretamente na articulação de políticas públicas, na regularização da atividade e no desenvolvimento de pesquisas, buscando sempre o fortalecimento do setor” – ressaltou Marcelo Queiroz, secretário de Agricultura.

O Estado do Rio produz em média 60 mil toneladas de pescado marinho por ano. E entre os peixes mais procurados nesta época do ano estão: camarões, corvina, tainha, atum, pargo, trilha, merluza, anchova, dourado, sardinha–verdadeira, sardinha–laje, namorado e salmão.

O pescado no estado vem da pesca e da aquicultura. Na aquicultura, houve uma forte retomada da atividade neste ano de 2021, após os impactos provocados pela pandemia. Houve um crescimento no interesse de investidores de médio e grande portes na atividade aquícola no Estado.

Verificou-se também um crescimento dos cultivos em sistema de recirculação, o que traz uma perspectiva nova para a piscicultura no Rio. Com esse aumento dos cultivos em sistemas fechados, é possível ver a atividade se fortalecendo em municípios onde ela sempre foi latente.

Dicas para escolher um pescado de qualidade:

– Odor próprio, característico da espécie;

– Carne firme, consistência elástica, da cor própria da espécie;

– Superfície do corpo limpa, com relativo brilho metálico e reflexos multicores próprios da espécie, sem qualquer pigmentação estranha;

– Olhos claros, vivos, brilhantes, luzentes, convexos, transparentes, ocupando toda a cavidade orbitária;

– Brânquias róseas ou vermelhas, úmidas e brilhantes com odor natural, próprio e suave;

– Abdômen com forma normal, firme, não deixando impressão duradoura à pressão dos dedos;

– Escamas brilhantes, bem aderentes à pele, e nadadeiras apresentando certa resistência aos movimentos provocados.

 



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